醋成分通常包含3-5％的乙酸，有些还包含少量的酒石酸和柠檬酸。从理论上讲，几乎所有含糖的液体都可以使醋发酵。根据当今醋的生产方法，醋可分为醋和人造醋。酿造的醋由谷物制成，并通过微生物发酵。合成醋是将食用乙酸与水，酸，调味料，香料和食用色素混合制成的。醋的传统生产工艺如下：灌装→消毒→发酵醋液→碟框过滤→硅藻土过滤→成品色泽不佳。醋在长时间存放后很容易沉淀，并影响感官。另外，在生产过程中，经常更换滤料，运行成本高，对助滤剂的需要增加了对环境的污染，工作复杂，劳动强度高。

　　传统的酿造白醋，如米醋，洋葱姜白醋等，由于原料中所含的天然色素，在脱色过程中会加入活性炭等物质，吸附着色物质，起到脱色作用。但是，这些方法不能完全去除白醋的有色物质，也不能完全去除白醋中所含的某些细菌，酵母菌和其他微生物，影响感官口味等。可能导致。

　　“舟山渔光科技有限公司”将先进的醋过滤技术与传统醋生产技术相结合，成功地将膜过滤设备应用于醋生产。该白醋脱色膜和杂质去除单元可以在分子范围内分离目标物质。膜过滤是一个物理过程，因此不会发生相变，也不需要添加剂，从而可以完全保留原始醋的味道。提高产品质量而又不破坏有效成分。

　　1、去除膜没有纯粹的物理过程，相变，质变，化学反应，有效成分的破坏和醋味的变化。

　　2、膜去除设备在室温（25°C）下工作，不会破坏热敏组件，也不会影响风味。

　　3、膜去除材料选自世界先进的纳米技术材料，具有选择性强，杂质分离彻底，滤液干净，透光率高的特点。

　　4、膜的去除采用直接交替操作工艺，无需添加助滤剂，不引入新的杂质，彻底解决了堵塞污染的问题。

　　5、除膜设备采用先进的模块化设计，滤料更换方便，操作简单；在线回收清洗排污装置的设计降低了劳动强度和生产成本，提高了生产效率。

　　6、膜的杂质去除精度高，过滤同时灭菌，一次性过滤可直接放入瓶内，避免了各种环节的二次污染，缩短了生产周期。

　　7、膜除杂设备的主要材料为符合食品卫生标准的304或316L不锈钢卫生材料。

　　8、除膜设备是高度自动化，安全可靠的设备，可有效降低劳动强度。膜过滤过程在密闭容器中进行，可实现清洁生产。

　　9、膜的填充面积大，系统空间小，方便技术改造，扩建或新项目，有效降低了投资成本和生产成本